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Antipasti
 
Sfogliatina di pasta fillo, bavarese di melanzane, pomodoro e emulsione al basilico
 
Uovo cotto a bassa temperatura su crema di patate, migas e tartufo
 
Scaloppa di foiegras, chutney di pere e pan brioche tostato
 
Soufflè di zucca su crema di parmigiano e aceto balsamico tradizionale
 
 
 Primi

Ravioli di zucca su crema di Castelmagno e mostarda di pere e pesto bMantovano
 
Spaghetto di Gragnano ai ricci di mare
 
Riso Carnaroli allo zafferano, crema di peperoni rossi e pettini di mare
 
Passatello asciutto, crema di Parmigiano e tartufo
 
Tagliolini all’uovo ai funghi porcini
 
Tortellini in brodo di cappone o su crema di Parmigiano e tartufo
 

 
  Secondi

Polpo cotto a bassa temperatura su crema di patate al limone, pomodorini confit e olive di Taggia
 
Guancia di maialino, crema di sedano rapa, spinaci tartufo e aceto balsamico
 
Filetto di Scottona , jus de boeuf e verdure al burro
 
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura, guacamole, mais tostato e salsa al mirtillo
 
Petto di faraona, mela, radicchio e funghi


Dolci

Sfogliatina tiepida con crema alle spezie e frutti rossi
 
Mascarpone soffiato con crumble al cacao e caffè
 
Creme brulee al cioccolato con cialda alla mandorla e gelato alla nocciola
 
Bavarese al pistacchio , namelaka al mandarino, chips di sesamo e crumble alla polvere di yogurt



Dove Siamo

Ristorante Al Pifferaio Magico Srl
Via Montanara, 156 (Ponte Nuovo)
41049 Sassuolo (MO)
Telefono: 0536 582232
Cellulare: 340 8910171
P.IVA 03312370368 - REA MO-376471
Cap.Soc. €40.000,00 i.v. - Fax 0536 582233

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